{"product_id":"couteau-de-chef-japonais-damas-24cm","title":"Japanisches Kochmesser Umi 24 cm","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Das japanische Kochmesser, das deine Küche verwandelt\u003c\/h2\u003e\u003cp class=\"text-description\"\u003eDieses Gyuto-Messer mit 24 cm Klinge gibt dir die Präzision eines Samurai und die Kraft einer Profi-Klinge. Entwickelt für große Schnitte und intensive Küchenarbeit – es wird schnell dein unverzichtbares Werkzeug.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Damast-Stahl mit 67 Lagen für messerscharfe Schneidkraft\u003c\/h2\u003e\u003cp class=\"text-description\"\u003eDie Klinge ist aus 67 Lagen Damast-Stahl geschmiedet und zeigt einzigartige Muster bei bemerkenswerter Stabilität. Du bekommst eine langlebige Schärfe, die mühelos durch alles gleitet.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Ausgewogen und angenehm in der Hand\u003c\/h2\u003e\u003cp class=\"text-description\"\u003eDer Griff aus Holz und Harz bietet dir festen und komfortablen Halt. Die perfekte Balance zwischen Klinge und Griff lässt dich lange arbeiten, ohne zu ermüden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Eine 24-cm-Klinge für echte Herausforderungen\u003c\/h2\u003e\u003cp class=\"text-description\"\u003eDiese Länge gibt dir die nötige Reichweite, um große Fleischstücke oder voluminöses Gemüse zu schneiden. Vielseitig und effizient im Alltag.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eEigenschaften\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eMaterial: Damast-Stahl mit 67 Lagen\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eKlingenlänge: 24 cm\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eMessertyp: Gyuto (vielseitiges Kochmesser)\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eStahlhärte: 60-62 HRC\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eGriff: Blaues Epoxidharz und stabilisiertes Holz\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eBalance: Perfekt zwischen Klinge und Griff\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eSchleifwinkel: 15-17° (beidseitiger Schliff)\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003ePflege: Handwäsche empfohlen, sofort abtrocknen\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eHerkunft: Traditionelle japanische Inspiration\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 style=\"margin-top:30px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e FAQ – Häufige Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; border-radius: 6px; padding: 15px; background-color: #fafafa;\" class=\"faq\"\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eWas genau ist Damast-Stahl mit 67 Lagen?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eEs ist eine Schichtung von 67 Stahllagen, die zusammengeschmiedet werden und wellenförmige Muster erzeugen – bei jeder Klinge einzigartig. Diese Technik liefert außergewöhnliche Schnitthärte und eine Korrosionsbeständigkeit, die weit über die eines normalen Messers hinausgeht. Bonus: Jedes Messer hat sein eigenes Muster, wie ein Fingerabdruck.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eWird die Schneide schnell stumpf?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eNein, Damast-Stahl hält seine Schärfe lange dank der hohen Härte. Bei normalem Gebrauch in der Küche kannst du mehrere Monate bis zum nächsten Nachschärfen durchhalten. Vermeide natürlich das Schneiden auf Glas, Marmor oder Keramik – ein Brett aus Holz oder Kunststoff reicht völlig, um die Schneide zu schonen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eIst das Messer auf Dauer schwer zu handhaben?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eNein, es wiegt etwa 220 g – perfekt ausbalanciert für eine 24-cm-Klinge. Das Gewicht verteilt sich zwischen Griff und Klinge, sodass du auch nach 30 Minuten intensivem Schneiden nicht im Handgelenk ermüdest. Genau diese Balance macht den Unterschied zu billigen Messern.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eWie pflege ich mein Damast-Messer?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eWasche es von Hand (niemals in der Spülmaschine), trockne es sofort ab und bewahre es trocken auf. Zum Schärfen nutze einen japanischen Schleifstein Körnung 1000\/3000 oder einen Keramik-Wetzstahl – niemals einen Rollenschärfer, der die Schneide beschädigt. Ein Tropfen Speiseöl auf der Klinge einmal im Monat erhält den Glanz des Damast-Musters.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eHält der Griff aus Harz und Holz Feuchtigkeit stand?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eJa. Das Harz umhüllt und schützt das Holz, also kein Risiko von Aufquellen oder Rissen, selbst wenn du beim Kochen nasse Hände hast. Vermeide aber, das Messer im Spülbecken einzuweichen: Holz mag keine langen Bäder, auch wenn es geschützt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eIst dieses Messer für Anfänger geeignet oder braucht es Erfahrung?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eEs passt für beide. Die 24-cm-Klinge braucht nur eine kleine Eingewöhnungszeit, wenn du noch nie ein großes Messer geführt hast – aber die Handhabung ist intuitiv. Balance und Schärfe machen das Schneiden leichter, nicht komplizierter. Du gewinnst an Präzision, ohne Kraft aufwenden zu müssen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Takumiya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57564732424523,"sku":"couteau-de-chef-japonais-umi-24-cm--d--","price":159.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/1649\/2363\/files\/grand-couteau-de-chef-japonais-24-cm-gyuto-takumiya.png?v=1781320293","url":"https:\/\/de.takumiya.fr\/products\/japanisches-damast-kochmesser-24cm","provider":"Takumiya","version":"1.0","type":"link"}