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Japanisches Damast-Brotmesser

Umi Brotmesser

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● Schneide knuspriges Brot, luftige Brioche und empfindliche Lebensmittel, ohne sie zu zerdrücken.

Schneidet, ohne zu zerdrücken

Schneidet, ohne zu zerdrücken

Durchtrennt auch kräftige Krusten und schont die weiche Brotkrume.

Effektiver Wellenschliff

Effektiver Wellenschliff

Die scharfen Zähne gleiten mit wenig Druck durch knusprige Krusten.

Langanhaltende Schärfe

Langanhaltende Schärfe

Hochwertiger, harter Stahl, der seine Schärfe besonders lange bewahren soll.

67-lagige Damastklinge

67-lagige Damastklinge

Die markante Maserung macht jedes Messer zu einem echten Hingucker.

Mehr als nur ein Brotmesser

Mehr als nur ein Brotmesser

Auch für Tomaten, Kuchen und andere empfindliche Lebensmittel ideal.

Korrosionsbeständige Klinge

Korrosionsbeständige Klinge

Bei richtiger Pflege lange schön: einfach von Hand reinigen und sofort abtrocknen.

Ein Geschenk, das begeistert

Ein Geschenk, das begeistert

Blaues Harz, Holz und eine Damastklinge – ein besonderer Blickfang für jede Küche.

● Das japanische Brotmesser, das schneidet ohne zu zerdrücken

Dieses Damast-Brotmesser ist gemacht, um knusprige Brote, Gebäck und Brioche sauber zu schneiden, ohne die Krume zu beschädigen. Die gezahnte Klinge gleitet mühelos durch – selbst bei dicken Krusten.

● Damast-Stahl mit 67 Lagen für präzisen Schnitt

Der in 67 Lagen geschmiedete Damast-Stahl liefert eine scharfe und langlebige Klinge. Die wellenförmigen Muster zeugen von japanischer Handwerkskunst und sichern dir Performance im Alltag.

● Vielseitig einsetzbar – weit über Brot hinaus

Nutze es auch zum Schneiden von Tomaten, Zitrusfrüchten oder empfindlichen Kuchen. Die präzise Zahnung greift, ohne abzurutschen, und schneidet sauber, ohne zu quetschen.

● Ein einzigartiger Griff aus Harz und Holz

Der Griff vereint durchscheinendes blaues Harz und Naturholz – für einen komfortablen Halt und ein Design, das auffällt. Jedes Stück ist ein Unikat.

Eigenschaften
Material: Damast-Stahl 67 Lagen
Klingentyp: Gezahnt
Klingenlänge: 20,5 cm
Härte: 60-62 HRC
Griff: Blaues Epoxidharz und stabilisiertes Maserholz
Klingenstärke: 2,5 mm
Reinigung: Nur von Hand, sofort abtrocknen

● FAQ – Häufige Fragen

Was genau ist Damast-Stahl mit 67 Lagen?

Das ist Stahl, der durch Übereinanderschichten von 67 Metalllagen geschmiedet wird – gefaltet und gehämmert nach traditioneller japanischer Art. Dadurch entsteht das einzigartige Wellenmuster an der Oberfläche und vor allem eine extrem robuste, messerscharfe Klinge, die ihre Schärfe viel länger hält als gewöhnlicher Stahl. Jedes Messer hat sein eigenes Muster – wie ein Fingerabdruck.

Kann das Messer auch anderes als Brot schneiden?

Klar. Die gezahnte Klinge ist top für alles mit Kruste oder Schale: Tomaten, Zitrusfrüchte, Melonen, Blätterteiggebäck, sogar eine dicke Salami. Aber zum Entbeinen oder feinen Schneiden ist es nicht gedacht – dafür ist es nicht gemacht.

Verliert die Klinge schnell ihre Schärfe?

Nein. Damast-Stahl ist dafür bekannt, seine Schärfe sehr lange zu halten – weit länger als ein klassisches Wellenschliffmesser. Bei normalem Gebrauch (Brot, Gebäck, Tomaten) kannst du mit mehreren Jahren rechnen, bevor du es nachschärfen musst. Und selbst dann reicht ein einfacher Gang zum Profi-Schleifer.

Wie pflege ich mein Umi-Messer im Alltag?

Von Hand mit Seifenwasser waschen, sofort mit einem sauberen Tuch abtrocknen. Niemals in die Spülmaschine – das beschädigt den Griff und kann den Damast-Stahl stumpf machen. Auch nicht einweichen lassen, vor allem nicht nach dem Schneiden von sauren Lebensmitteln. Kurz abwischen und fertig.

Ist der Griff aus Harz und Holz langlebig?

Ja. Das Harz stabilisiert das Holz und macht es resistent gegen Feuchtigkeit, Risse und Verformungen. Das Ganze ist mit Edelstahl vernietet und hält bombenfest – auch nach jahrelangem täglichem Gebrauch. Aber wie bei allem Holz: Vermeide harte Stöße und langes Einweichen.

Ist das Messer schwer oder schwierig zu handhaben?

Nein, es ist super ausbalanciert zwischen Klinge und Griff – es führt sich quasi von selbst. Du spürst das Gewicht (ca. 200 g), aber genau das sorgt für Stabilität und verhindert Ermüdung im Handgelenk, wenn du einen großen Laib schneidest. Selbst nach mehreren Minuten bleibst du entspannt.

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Japanische Messer aus Damaststahl

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